Tarta de crema pastelera y chocolate

Ingredientes:

• 3 huevos 
• 1 yogur natural 
• 1 medida del vasito de yogur de aceite de oliva suave 
• 2 medidas del vasito de yogur de azúcar 
• 3 medidas del vasito de yogur de harina 
• 1 sobre de levadura 
• La ralladura de un limón 
• Una pizca de sal 

- Crema pastelera:

• 1 sobre de flanin de "El Niño"
• 3 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 vasos de leche

- Cobertura de chocolate:

• 100 gr de chocolate para fundir
• 50 gr de mantequilla
• 100 gr de nata de cocinar

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes para hacer el bizcocho, hasta que nos quede una masa homogénea. Lo vertemos en el molde previamente untado con un poco de mantequilla o harina para que no se nos pegue.

Horneamos a 180º durante 40 minutos.

Para la crema pastelera, vertemos en un cazo a fuego medio el sobre de flanin con el azúcar y los huevos recién batidos y removemos, hasta que este bien integrado todo. Después añadimos la leche y no paramos de remover hasta que hierva y quede espeso. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Para la cobertura de chocolate, calentamos la nata 3 minutos sin que llegue a hervir y retiramos del fuego. Añadimos el chocolate y vamos removiendo hasta que el chocolate se funda con la nata. Finalmente añadimos la mantequilla y removemos hasta que se integre bien, dejamos enfriar.

Cuando el bizcocho este frío, lo abrimos por la mitad y en la capa de abajo repartimos la cremas pastelera y tapamos con la tapa sobrante del bizcocho. Vertemos el chocolate fundido por encima del bizcocho, podemos decorarlo con virutas de chocolate antes de que este se enfríe.

Tarta de bizcocho de yogur / Para el Día de la Madre

Ingredientes:

• 6 huevos 
• 2 Yogures naturales (250g) 
• 2 medidas del vasito de yogur de aceite de oliva suave 
• 4 medidas del vasito de yogur de azúcar 
• 6 medidas del vasito de yogur de harina de trigo 
• 2 sobres de levadura química Royal 
• La ralladura de un limón 
• Una pizca de sal 

- Crema de mantequilla de merengue suizo:

• 180g de claras de huevo 
• 360g de azúcar común 
• 540g de mantequilla 

- Para el relleno:

• Mermelada de fresa 

- Además (opcional):

• Almíbar para emborrachar el bizcocho 

Elaboración:
El día antes a ser posible haremos el bizcocho, tan solo hay que batir todos los ingredientes hasta formar una crema homogénea y la ponemos en un molde y lo introducimos a horno precalentado a 175ºC unos 50 minutos aproximadamente. Comprobamos que está hecho pinchando en el centro con un palo de brocheta, si sale limpio está listo. Retiramos del horno, dejamos enfriar 15 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.

Mientras tanto preparamos la crema de merengue, llevamos al baño María las claras con el azúcar y removemos continuamente con un batidor de varillas. Introducimos las yemas de los dedos en ellas y frotamos, si no notamos granillos de azúcar es que ya tenemos las claras listas. Retiramos las claras del fuego y comenzamos a batirlas a velocidad alta hasta que estén frías y el merengue forme picos. En este momento bajamos la velocidad de batido y vamos incorporando la mantequilla que tendremos cortada en dados y a temperatura ambiente.

Con esto listo ya podemos montar nuestra tarta y para ello tomamos el bizcocho y lo cortamos en tres partes. En cada parte mojamos el bizcocho con almíbar y después ponemos una buena capa de mermelada y vamos montando la tarta.

Damos una primera capa del merengue por toda la tarta y la metemos un rato en la nevera para que asiente bien. Terminamos dando la crema hasta cubrir todo el bizcocho.

Para decorarlo he salpicado por la superficie fideos de chocolate o también chips de chocolate. En la parte superior unas mitades de fresas para dar algo de color. ¡ Y A COMER!