Cupcakes de Oreo

Ingredientes:

- Cupcakes de limón (24 cupcakes)

• 180 gr de harina de reposteria
• 1,5 cucharadita de levadura
• 3 huevos M
• 200 gr de azúcar moreno
• 100 ml de aceite de oliva
• 120 ml de leche
• 1,5 cucharadita de esencia de vainilla
• 6 galletas oreo ralladas

- Buttercream

• 220 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 400 gr  azúcar glass
• Esencia de vainilla
• 6 cucharaditas de leche
• 5 galletas oreo ralladas

Elaboración:

En un bol, mezclamos el azúcar moreno y el aceite. Añadimos los huevos uno a uno y batimos. Tamizamos la harina y la levadura y las galletas ralladas y volvemos a batir. Añadimos la leche en pequeñas cantidades mientras removemos, incorporamos el extracto de vainilla.

Rellenamos las capsulas 2/3 o hasta la mitad y lo metemos en el horno a 180º durante 20 minutos.

Para la buttercream ponemos todos los ingredientes en un bol, las galletas tienen que estar trituradas y tamizadas. Mezclamos a velocidad baja durante 1 minuto y después durante 4 minutos a velocidad media.

Donuts gigante

Ingredientes:

- Bizcocho:

• 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 190 gr de azúcar blanco
• 2 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 160 ml de leche
• 150 gr de harina
• 8 gr de levadura

- Relleno:

• Mermelada de arándanos o cualquier tipo de mermelada que os guste

- Glaseado:

• 140 gr de azúcar glasé
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de leche
• Cacao
• Cualquier tipo de decoración

Elaboración:

En un bol colocamos la mantequilla a trozos, el azúcar y la esencia de vainilla, batimos hasta conseguir una mezcla uniforme. Añadimos los huevos y lo mezclamos. Incorporamos la mitad de la leche removemos, añadimos la mitad de la harina removemos. Después el resto de la leche mezclamos y el resto de la harima y mezclamos.

Una vez que la masa esta todo bien incorporado, añadimos la mitad de la masa en dos moldes de rosca iguales. Introducimos en el horno a 180º durante 25-30 minutos.

Cuando ya se hayan echo y estén fríos los desmoldamos y ponemos la mermelada en una de las mitades por todo a su alrededor y lo cubrimos con la otra mitad.

Para hacer el glaseado, mezclamos el azúcar glasé, la esencia de vainilla y la leche y el cacao. Si esta demasiado espeso añadimos otra cucharada de leche.

Decoración:

Esparcimos el glaseado por todo el donuts y lo decoramos con estrellitas de colores, bolitas de azúcar, palitos de colores... ¡Y A COMER!