Tarta de sobaos y quesitos

Ingredientes:

• 12 sobaos + 8 sobaos para la base
• 8 quesitos
• 2 sobres de cuajada
• 100 gr de azúcar
• 800 ml de leche
• Caramelo líquido

Elaboración:

Vertemos el caramelo líquido en la base del molde donde vayamos hacer la tarta. También podeis hacer el caramelo con 200 gr de azúcar y 100 ml de agua hasta que se dore el azúcar.

En una cazuela partimos los 12 sobaos, echamos los quesitos, la cuajada, el azúcar y la leche. Batimos todo con una batidora de mano hasta que no queden grumos. Ponemos a fuego medio - alto la masa y removemos sin parar, antes de que llegue a hervir lo apartamos. Reservamos 5 minutos.

Pasado este tiempo, vertemos la masa encima del caramelo. A continuación, ponemos encima de la masa varios sobaos para que hagan de base.

Tapamos con film la tarta y dejamos reposar hasta que este a temperatura ambiente. Finalmente, lo introducimos a la nevera unas 4 horas o toda la noche.

Para desmoldarlo ponemos encima del molde un plato y le damos la vuelta, si no se desmolda facilmente pasamos un cuchillo alrededor de toda el molde.