Ingredientes:
- 12 sobaos + 8 sobaos para la base
- 8 quesitos
- 2 sobres de cuajada
- 100 gr de azúcar
- 800 ml de leche
- Caramelo líquido
Elaboración:
Vertemos el caramelo líquido en la base del molde donde vayamos hacer la tarta. También podeis hacer el caramelo con 200 gr de azúcar y 100 ml de agua hasta que se dore el azúcar.
En una cazuela partimos los 12 sobaos, echamos los quesitos, la cuajada, el azúcar y la leche. Batimos todo con una batidora de mano hasta que no queden grumos. Ponemos a fuego medio - alto la masa y removemos sin parar, antes de que llegue a hervir lo apartamos. Reservamos 5 minutos.
Pasado este tiempo, vertemos la masa encima del caramelo. A continuación, ponemos encima de la masa varios sobaos para que hagan de base.
Tapamos con film la tarta y dejamos reposar hasta que este a temperatura ambiente. Finalmente, lo introducimos a la nevera unas 4 horas o toda la noche.
Para desmoldarlo ponemos encima del molde un plato y le damos la vuelta, si no se desmolda facilmente pasamos un cuchillo alrededor de toda el molde.