Huesos y fantasmas de merengue / Halloween

Ingredientes:

• 2 claras de huevo
• 85 gr de azúcar
• Una pizca de sal
• Unas gotas de zumo de limón
• Esencia de vainilla
• Crema de chocolate

Elaboración:

Batimos las claras con la pizca de sal y las gotas de zumo de limón. Cuando hayan doblado su volumen añadimos el azúcar poca a poco y seguimos batiendo hasta que forme picos, añadimos la esencia de vainilla y mezclamos suavemente.

Colocamos en una manga pastelera el merengue con una boquilla redonda. En una bandeja de hornear y con papel de hornear, para los huesos dibujamos un corazón,seguimos con el tronco y después otro corazón invertido.

Para los fantasmas utilizamos la misma boquilla y hacemos dos o tres pisos de más grande a más pequeño.

Horneamos a 100º durante 1 hora.

Dedos de bruja / Halloween

Ingredientes:

• 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 25 gr de azúcar
• 1 huevo
• 150 gr de harina
• Esencia de vainilla
• Una pizca de sal
• Almendras crudas
• Mermelada roja: de fresa, frutos rojos...

Elaboración:

Mezclar la mantequilla, el azúcar, el huevo,la vainilla y la sal. Cuando esté bien mezclado tamizamos la harina y amasamos hasta que quede homogéneo. Hacemos una bola y reservamos el frigorífico durante 30 minutos.

Vamos cogiendo porciones de masa y dándole forma de dedo, con un cuchillo hacemos tres marcas en cada nudillo. Sacamos un poco de mermelada y se la untamos en la parte de atrás de la almendra y la clavamos en la masa en forma de uña.

Horneamos a 180º durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

Bizcocho de calabaza / Cake Pumpkin

Ingredientes:

• 500 gr de calabaza
• 300 gr de harina
• 4 huevos
• 1 sobe de levadura
• 250 gr de azúcar
• 125 ml de aceite de girasol

Elaboración:

Cocemos la calabaza en trozos o en una olla o en el microondas. Yo lo hice en el microondas a máxima potencia durante 7 minutos. Cuando ya esté, la ponemos en un bol con el azúcar y batimos hasta que nos quede una mezcla espesa. Incorporamos los huevos uno a uno y seguimos mezclando.

A continuación, tamizamos la harina con la levadura y la vamos incorporando a la masa poca a poco, hasta que quede una mezcla homogénea.

La vertemos en el molde y horneamos a 180º durante 1 hora.

Decoración:

Cuando el bizcocho este frío,le partimos por la mitad le bañamos en almíbar y después le podemos poner cualquier mezcla como nata montada, ganache de chocolate...

En mi caso le puse Chantilly de chocolate. Recomiendo dejar reposar la tarta toda la noche para que se asiente todo el bizcocho y la decoración.

Cupcakes de cerveza con chocolate

Ingredientes:

• 125 ml de cerveza
• 125 gr de mantequilla
• 40 gr de cacao en polvo
• 100 gr de azúcar moreno
• 100 gr de azúcar normal
• 1 huevo
• 60 ml de leche
• Esencia de vainilla
• Unas gotas de zumo de limón
• 140 gr de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/4 de cucharadita de levadura

Elaboración:

En un cazo calentamos a fuego medio-lento sin que llegue a hervir la cerveza con la mantequilla,cuando se haya derretido, Echamos el azúcar, el huevo, la leche, las gotas de limón y la esencia de vainilla; removemos todo hasta que este bien integrado y apartamos.

En un bol tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao. La mezcla de la cerveza la vamos echando poca a poco mientras removemos con la harina hasta que quede una masa homogénea.

Preparamos la bandeja de cupcakes y rellenamos 2/3 del molde.

Horneamos a 180º durante 20 minutos.

Decoración:

Cuando los cupcakes estén fríos, vamos a preparar una buttercream sin mantequilla. También podéis ver la receta AQUÍ.

En un bol ponemos una tarrina de philadelphia y le echamos 3 cucharas de azúcar glass y un poco de esencia de vainilla, removemos todo bien hasta que quede aspecto a helado.

Cogemos una manga pastelera con una boquilla de estrella y decoramos en forma de rosa.

¡ Buttercream de queso SIN mantequilla !

Por fin encontré una receta de una buttercream sin mantequilla y sabe y queda genial como una con mantequilla.

Ingredientes:

• 1 tarrina de philadelphia
• 3 cucharadas de azúcar glass
• Esencia de vainilla

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una crema uniforme y VUALÁ !

Perfecta para cubrir una tarta o decorar unos cupcakes lo que sea.

Tarta de cumpleaños 22 !