Cupcakes de Oreo

Ingredientes:

- Cupcakes de limón (24 cupcakes)

• 180 gr de harina de reposteria
• 1,5 cucharadita de levadura
• 3 huevos M
• 200 gr de azúcar moreno
• 100 ml de aceite de oliva
• 120 ml de leche
• 1,5 cucharadita de esencia de vainilla
• 6 galletas oreo ralladas

- Buttercream

• 220 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 400 gr  azúcar glass
• Esencia de vainilla
• 6 cucharaditas de leche
• 5 galletas oreo ralladas

Elaboración:

En un bol, mezclamos el azúcar moreno y el aceite. Añadimos los huevos uno a uno y batimos. Tamizamos la harina y la levadura y las galletas ralladas y volvemos a batir. Añadimos la leche en pequeñas cantidades mientras removemos, incorporamos el extracto de vainilla.

Rellenamos las capsulas 2/3 o hasta la mitad y lo metemos en el horno a 180º durante 20 minutos.

Para la buttercream ponemos todos los ingredientes en un bol, las galletas tienen que estar trituradas y tamizadas. Mezclamos a velocidad baja durante 1 minuto y después durante 4 minutos a velocidad media.